工程测量实训教程包括以下几个方面的内容：

  1. 实训器具及使用方法：介绍水准仪、经纬仪等测量仪器的使用方法以及水准尺、尺垫等辅助工具的使用。
  2. 实训过程：包括安置仪器、认识仪器、练习水准仪各部件的使用方法、高差测量练习等。
  3. 注意事项：介绍测量过程中需要注意的事项，如读取中丝读数前应消除视差、微动螺旋和微倾螺旋应保持在中间运行、观测者的身体各部位不应接触脚架等。
  4. 实习内容：包括测绘图幅为250X200，比例尺为1：500的地形图一张，将老师所给坐标范围内的建筑物、构筑物的平面位置布设到地形图上等。

通过工程测量实训教程的学习，学生可以掌握测量仪器的使用方法以及测量过程中的注意事项，提高测量技能和实践能力。