本标准规定了旅游(星级)饭店安全质量的术语和定义、饭店安全质量总则、饭店安全组织和职能、安全培训、饭店安全设施及重要环节的安全、消防设施、治安防范、卫生安全、特种设备安全、突发事件的应急救援与保险、饭店安全质量的考核与评定。
本标准适用于旅游(星级)饭店(以下简称饭店)对旅游安全质量的控制与考核，其他提供住宿及相关服务的单位也可参照使用。