首先一个单位工程施工组由一个项目经理部组成，人员组成一般为：项目经理，土建工长、电气工长、水暖工长、质检员、资料员、材料员、安全员、预算员、实验员等。
责任分工：项目经理：负责协调甲方和施工单位、施工单位和监理、施工单位和包工队及其施工对内部的关系；负责施工进度和质量的总体控制，施工方案和施工组织的编制等。
土建工长：负责土建方面的现场管理。土建方面的洽商的编写，施工中人员的使用，土建施工中质量的保障。
电气工长：负责电气方面的现场管理。电气方面的洽商的编写，施工中人员的使用，电气施工中质量的保障。
水暖工长：负责水暖方面的现场管理。水暖方面的洽商的编写，施工中人员的使用，水暖施工中质量的保障。
质量检查员：施工过程中施工质量的监督。（包括：土建质量检查员，水暖质量检查员，电气质量检查员）
资料员：施工中各种材料的进场报验，使用申请；施工中各种资料的收集整理，汇编等。
材料员：工程材料的订购，进场。
安全员：工程中安全制度的宣传，编制及施工中的安全管理。
实验员：到实验室做各种规范要求需要的材料实验和技术实验。
预算员：工程前的预算及工程后的结算工作。预算员要经常到现场，要作到对实际工程量作到心中有数，能够现场估价。还要能够及时结算，更多的为本公司节省利润。
施工中要求个人员相互配合，相互协调。既要作到各付其责，也要作到相互统一。主要的目的都要为公司赢利，为公司谋利，为公司节约材料，节省工时。施工人员可灵活调配和使用。很多情况下无须配满全部人员。

施工中容易出现使承包方受损失的环节：

材料进场前：要对目前工地的使用材料有所了解（是甲方指定的材料，还是设计指定的材料，还是本方指定就可以；要对要使用的材料的质量，数量都要作到心中有数；对材料的市场价格要有所了解）
注意的环节：材料员和材料经销商之间的默契的沟通。比如说，材料经销商对某种材料开出的价钱为100元，这个价钱已经是很高的了，完全可以往下侃下一部分价钱（比如80元就可以成交），可是材料员却要以120元的买回来，这样材料员就挣了20元，而且材料经销商也赚了，这是一种双赢的买卖，受损失的是工程承包方。这就必须要求材料员是一个诚实可靠的人，对公司负责的人。否则对于一个大的工程来说，光订购材料这个环节就会损失大量的资金。你可以指定一个对公司忠诚的人来选购材料，他要求对选购的材料的价格，质量要求都要相当了解，能够最大程度的为公司节省资金。
材料进场中：材料进场时，材料员要对进场的材料的质量，数量严格检查。比如：进场100吨水泥，首先要检查水泥的数量是否符合要求，是否真的是100吨，通常数量不足，这一定要注意。其次要水泥厂商的资质，水泥检验报告，看它的水泥是否过期。其它材料进场同样如此。所有进场材料数量，日期，规格，型号都要登记成册。
材料保管过程中：要有专人保管材料，新进场材料和提走材料都要有详细的记录（包括日期，规格，型号，数量，使用方向，提取人等）。对材料场地要有专人昼夜看守，既要防止内贼也要防止外盗。保管材料的场地也要符合要求，对于不同的材料要有不同的保管场所，否则会导致材料腐蚀，失效等。
材料使用过程中：材料在在提取使用前，施工主要负责人要熟悉施工图纸，对所用的材料的数量做到心中有数，要按时按量提取材料，尽量控制材料使用量，严格按照图纸施工，多用材料和少用材料土建工长都要以洽商的形式反映在书面上。也就是说主要负责人要对提取的材料严格把关，严禁多提错提，提取材料要有材料提取记录。其次：在现场要有人专门盯工程质量，依图施工，严禁浪费材料，丢失材料。工人对施工工艺不了解会导致浪费材料，还要防止工人盗窃施工材料和施工工具。

施工安排：

1.施工要按工期严格进行，严禁窝工，无故停工，工人要有人记录其出工时间，严格按出工时间结算工人工资。严禁多记录工人出工时间。停工造成经济损失的要严厉处罚！
2.对于技术不合格的工人要加班不足其工做量（比如：一个工人应该完成10平米地板，但他才完成8平米，那么一定要他加班完成余下2平米的工作量，而且不能多记工时，否则不能按全时记录工时！）
总结结果就是：经济损失主要体现在，订购材料上；材料储存管理上；材料使用上中；施工中工人的出工时间，工人的技能；现场增加或者减少的工程量的洽商。
以下是为了减少工程的损失提出的我个人的一些建议或者方法：
1. 对于材料的选购上要有可靠的人选，这个人对材料市场和材料的性能有很强的了解，能够购得便宜经济的材料，或者选购类似同类产品性能且价格便宜的产品。他对材料的选购，进场要付全部责任。
2. 材料进场，材料提出施工都要有专人记录其数量，用途，型号，规格等。提出去的材料要有施工数量依据，技术负责人要对提出的材料用量负责，力争做到提料准确，有据可依。不能想提多少材料就给多少材料，要根据施工需要提取。
3. 材料储存要符合储存条件，保证储存的材料的场所对材料本身不会造成浪费，损坏，丢失。材料库要有专人24小时负责。
4. 现场施工洽商要真实可靠，不能漏写，多写工程量和工日。现场要有专人负责盯现场的施工质量，材料用量，施工工具（施工工具是公司出的要登记领出，保证数量和质量归还），工人出工情况。严禁偷工减料。
5. 有的情况可以报更多的工程量给甲方结算，而和包工头结算时用实际工程量。要灵活处理。
6. 防止项目经理和包工头形成默挈，项目经理会多记录工程量和工人工日。项目经理是一个工程的总负责，他的忠诚度直接决定工程质量的好坏和工程量的大小等。
7. 面对不同的甲方报价要不同，审时度势，灵活变通。有的时候一些新的材料报价和新的施工方法甲方不是很了解的情况下要高报价给对方。还有的情况是甲方不是很负责的人或者对工程不是很了解的人或者不在乎钱的人，都要多观察来决定报价。
8. 及时结算，以免时间太长文件丢失，损坏，不完整，都会导致结算不准确。
9. 所有的资料都要作到资料完整，内容完整正确，签字完整，字迹清晰，洽商如果没有主要负责人的签字是不能起到作用的。所有的资料都是这样，如果不能签字完整是不能起到作用的，都会为以后的结算带来麻烦。资料员要对这些工作负起责任来。
10. 要有灵活的奖罚机制：提高专人的收入；开除公司的蛀虫；惩罚贪小便宜的小人。多元化的收入：工资+奖金+提成+各项福利+年底分红+季度分红等。
我觉得总的原则就是：和包工队报价要压缩工程量；和甲方报价要提高工程量；严格按图纸施工，保证工程质量，多量少量要详细记录在洽商上；资料完整详实；材料是最重要的一个环节，从材料订购，进场，使用都要严格管理；结算要及时；人员对公司要负责任。
这些都是我工作是看到的和学到的，我工作的经验也不是很足，有好多不了解的地方，可能还有好多地方没有涉及到或者不正确的地方，希望相互学习，相互指教。我觉得主要是主要的负责人在工作中要多观察，多动脑，多学习，为公司负责任。