介绍了饮用水中致嗅味物质的种类及来源，概括了国内外对饮用水中嗅味控制技术的研究进展，总结了氧化预处理、吸附预处理、生物处理等技术法对饮用水嗅味的去除效果，对今后自来水厂生产饮用水的工艺改进具有指导意义。