水是生命之源，是人类赖以生存和发展的物质基础，是不可替代的宝贵资源。我国却是一个水资源十分短缺的国家，人均水资源占有量仅为世界平均水平的四分之一，严重制约着我国社会主义经济的发展。经济的腾飞是以环境的代价为前提的。随着近代我国社会主义经济的腾飞，社会主义工业呈现飞速发展，水资源污染尤其是工业废水污染也严重恶化。工业废水的污染以其污染大、污染物浓度高、废水排放量大、废水中含有多种有毒有害物质、废水成分复杂以及水量变化大等特点而成为目前我们所面临的主要问题。
　　　　80年代以来，我国啤酒工业得到迅速发展，到目前我国啤酒生产厂已有800多家，据1996年统计我国啤酒产量达1 650万t，既成为世界啤酒生产大国，又成为较高浓度有机物污染大户，啤酒废水的排放和对环境的污染已成为突出问题，引起了各有关部门的重视。啤酒废水主要来自麦芽车间（浸麦废水），糖化车间（糖化，过滤洗涤废水），发酵车间（发酵罐洗涤，过滤洗涤废水），灌装车间（洗瓶，灭菌废水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生产用冷却废水等。该废水中主要含糖类，醇类等有机物，有机物浓度较高，虽然无毒，但易于腐败，排入水体要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。啤酒废水的水质和水量在不同季节有一定差别，处于高峰流量时的啤酒废水，有机物含量也处于高峰。鉴于啤酒废水自身的特性，啤酒废水不能直接排入水体，据统计，啤酒厂工业废水如不经处理，每生产100吨啤酒所排放出的BOD值相当于14000人生活污水的BOD值，悬浮固体SS值相当于8000人生活污水的SS，其污染程度相当严重。
　　　基于水污染的危害性和严重性，以保护环境为宗旨，以达到国家废水排放标准为目的来设计啤酒废水处理工艺是啤酒生产厂废水处理部门一项刻不容缓的重任!






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第1节 设计任务和内容
　　　一、设计题目
　　　啤酒生产废水处理厂设计
　　　二 、设计任务
　　　根据规划和所给的其它原始资料，设计污水处理厂，具体内容包括：
　　　1、确定污水处理厂的工艺流程，对处理构筑物选型做说明；
　　　2、对主要处理设施（格栅、沉砂池、曝气池、污泥浓缩池）进行工艺计算（附必要的计算草图）；
　　　3、按扩初标准，画出污水处理厂平面布置图，内容包括表示出处理厂的范围，全部处理构筑物及辅助建筑物、主要管线的布置、主干道及处理构筑物发展的可能性；
　　　4、按扩初标准，画出污水处理厂工艺流程高程布置图，表示出原污水、各处理构筑物的高程关系、水位高度以及处理出水的出厂方式；
　　　5、编写设计说明书、计算书。
　　　三、设计成果
　　　1、设计计算说明书一份；
　　　2、设计图纸：污水处理厂平面布置图、污水处理厂工艺流程高程布置图、构筑物单体详图各一张。
第2节 基础资料
　　　一、设计资料
　　　1．基本情况
　　　某啤酒厂年产啤酒20万吨。啤酒通常以麦芽和大米为原料，经制麦芽、糖化、发酵、后处理等工艺酿制而成，整个工艺的每个环节均有废水产生。
　　　2．设计依据
　　　⑴废水水量及水质：
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　　　出水水量：10000m3/d，COD≤2500mg/L，BOD5≤1100mg/L，SS≤400mg/L，pH：7.5~9.4水温为常温。
　　　⑵气象水文资料：
　　　风向：夏季东南风为主
　　　冬季西北风为主
　　　气温：年平均气温：8℃
　　　最高气温：38℃，最低气温：-23℃，冻土深度：80cm，地下水位：5m，地震裂度：6级
　　　地基承载力：各层均在120Kpa以上
　　　⑶拟建污水处理厂的场地为60×100平方米的平坦地,位于主厂区的南方。啤酒生产车间排出的污水可自流到污水厂边的集水池（V=200m3,池底较污水厂地平面低3.00m）。接纳管道管底标高比污水厂地平面低3米。