本书是高等学校教材之一，将化工单元操作按过程共性分类(三传一反)，即以动量传递为基础，叙述了流体动力学、流体输送机械、流体通过颗粒层的流动、绕流及其相关的单元操作；以热量传递为基础，阐述了换热操作；以质量传递为基础，说明了蒸馏操作；最后阐述了热量、质量同时传递过程的特点及干燥操作。适用于化学工程、高分子、生物工程、生物制药、生物技术、食品工程、轻化工程、应用化学等重要专业的基础课教学。