本书主要内容包括流体流动与输送、机械分离、传热、蒸发、气体吸收、蒸馏、干燥等单元操作过程。尤其注重强化学生实际应用能力的培养，在每个单元操作中增设“设备的操作与维护”内容，使得理论与实践结合更为紧密。教材的编排便于组织实施项目化教学。
本教材可作为高职高专化工类及相关专业（生物工程、石油化工、化工机械、化工仪表自动化、制药、材料、环保、食品等专业）的选用教材，亦可作为成人高校及相关企业职工培训教材。化工单元操作技术课程是化工类专业研究化工生产过程和共同性操作规律的一门重要的核心专业基础课程，该课程所涵盖的内容是化工从业人员必备的工程基础知识和技能。
本书介绍了流体输送、机械分离、传热、蒸发、气体吸收、蒸馏、干燥等单元操作的基本原理、计算方法、典型设备及其基本操作。在编写过程中注重了以下几点。
1依据项目化教学原理和规律，在体系上以精选的化工单元操作和过程为基础安排教学内容和程序，重点介绍各单元操作的物理概念、简单原理、使用设备，配以能力目标要求等，使项目化教学具有可操作性。
2强化实际应用能力培养，在每个单元操作中增加了“设备的操作与维护”内容。传统教材对各个单元操作所用设备只是进行简单结构和工作原理的介绍，对企业所需的设备的管理与操作涉及很少。本教材增加了企业需要的设备操作，如开停车、正常运行维护、实际生产中不正常情况判断与处理等内容，增强对学生实际操作技能培养，使得理论与实践结合得更为紧密。
3内容的实效性。对传统内容进行了梳理，一是增加了现代化工新技术、新工艺，以适应日新月异的化工科技发展；二是贯彻少而精的原则，在加强基本概念、理论、计算等内容基础上，删繁就简，深度适宜，以适应高职高专学生的认识能力和理解能力。
4教材立体化教学资源配套全面。为方便学生的理解和个性化教学，本教材配以相关内容的动画、图片、电子课件等;同时还配有课后习题参考答案。使用本教材的学校可以与化学工业出版社联系(cipedu@163com),免费索取。
在教材使用中应注意：
①书中采用的单位是国际单位制（SI），考虑到目前我国实际使用情况，简单介绍了其他单位制以及换算关系。
②本教材按120课时编写，各专业具体使用时可根据本校情况选取内容，加以调整。
本书适用于高职高专化工类及相关专业（生物工程、石油化工、化工机械、化工仪表自动化、制药、材料、环保、食品等专业）的教材，亦可作为成人教育及相关企业职工培训教材。
本书的绪论、第一章、第二章由黄徽编写；第三章由艾亚菲编写；第四章、第八章由周杰编写；第五章、第六章由刘瑞霞编写；第七章由闫生荣编写。
全书由黄徽统稿。
本书的编写得到了全国化工高等职业教育教学指导委员会有关领导和化学工业出版社的支持和帮助。本教材是在编者学校教学改革中逐步产生的，经过编者学校的试用，受到了学生尤其是企业的欢迎。但由于时间仓促和编者水平有限，疏漏之处在所难免，敬请读者予以批评指正。
