随着人民生活水平的不断提高，我国的啤酒工业发展迅速，啤酒产量有了较大幅度的增长，已成为世界五大啤酒生产国之一。至目前为止全国啤酒年产量超过2500万吨，居世界首位。
啤酒工业在我国迅猛发展的同时，排出了大量的啤酒废水，给环境造成了极大的威胁。本设计为某啤酒废水处理设计。设计程度为初步设计。啤酒废水水质的主要特点是含有大量的有机物，属高浓度有机废水，故其生化需氧量也较大。该啤酒废水处理厂的处理水量为5000 ,不考虑远期发展。原污水中各项指标为：BOD浓度为4500-5500 mg/L ,COD浓度为8500-11000 mg/L ，SS浓度为800-450mg/L 。因该废水BOD值大,不经处理会对环境造成巨大污染，故要求处理后的排放水要达到一定的排放标准,即：BOD ≤ 100 mg/L ，COD ≤ 150 mg/L ，SS ≤ 160mg/L 。
本文分析了啤酒生产中废水产生的环节，污染物及主要污染来源，并从好氧、厌氧生物处理两方面来考虑了废水治理工艺，提出了UASB+CAST的组合工艺流程。可将废水COD由8500-11000 mg/L降至100-150 mg/L ，BOD从4500-5500mg/L降至50-100 mg/L以下，SS由800-450 mg/L降到160 mg/L以下，出水符合标准。