对肠衣废水的水质进行了分析，确定采用厌氧—好氧处理工艺。厌氧—好氧组合工艺能高效地处理高浓度难降解的肠衣废水，其总COD去除率达95.0％。厌氧膨胀颗粒污泥床(EGSB)反应器处理肠衣废水可以去除废水中绝大部分的有机污染物。EGSB反应器的适宜表面上升流速为1.60m／h～2.62m／h，最高容积负荷(VLR)为310.24kgCOD／m~3·d。厌氧反应器内的颗粒污泥性质发生了明显变化，颗粒污泥粒径分布主要集中在0.9～2.0mm范围内，最大的颗粒污泥直径有3.5mm左右。使用普通活性污泥法后续处理EGSB反应器的出水亦有较好的处理效果，其最佳水力停留时间为48h。