随着酵母工业的兴起,目前.酵母已经被广泛应用于食品加工、酿酒、营养保健、医药、动物养殖等领域,其与人类的生活息息相关,密不可分。而酵母生产的主要来源为废蜜糖。废糖蜜经过酵母利用之后,排出高COD、高色度的有机废水。酵母废水是酵母在生产过程中转移到废水中的物质和成分，生产 1吨干酵母将产生60 ~ 130m3的废水。酵母生产废水主要由高浓度废水与低浓度废水组成。其中,高浓度废水主要由真空过滤废水和在发酵过程中离心分离出来的废水构成;低浓度废水主要由冲洗水及生活废水构成。