本图集适用需要是指厨房内必须合理设置洗池、 操作台、灶台，热水器系统、燃气系统.给排水系统，排烟道设施。在有条件时可增设电炊具(电饭锅、电烤箱、微波炉、面包炉、小型洗碗机、烘干机，小型压面机、切菜机等)，操作台(或柜)，以及增加初加工或制成品过渡存放台，以便建设单位和工程设计人根据不同需求选用或参考不同标准的布置形式进行厨房设计。液化汽罐可设在灶台旁的操作台内(但必须限在安全距离以内)。