在化石能源逐渐耗竭中，能源问题的重要性越来越突出，而清洁燃料一氢能逐渐成为人们研究的热点，尤其是以富含碳水化合物的废弃物质为基质进行的生物产氢，由于在产生清洁能源的同时实现废弃物的治理和减排而受到广泛关注。
本文针对餐厨垃圾厌氧消化产氢的特点，主要研究了添加添加剂以后，厌氧消化体系条件的优化，包括添加剂的最佳添加比例、反应温度、氨氮浓度、含盐量等；考察了不同接种污泥条件下，微生物种群演替过程；测定了水解酶活性，探讨了复合碱剂促进产氢过程的机理。