本标准规定了商用燃气灶具的环保要求、能效等级评定、试验方法和检验规则。
本标准适用于单个燃烧器额定热负荷不大于80kW的炊用燃气大锅灶、摇摆汤（炒）锅、燃气蒸箱；单个燃烧器额定热负荷不大于60kW的中餐燃气炒菜灶；单个燃烧器额定热负荷在10kW～40kW的燃气矮仔炉、矮汤炉和单个燃烧器灶眼额定热负荷不大于10kW的燃气煲仔炉、平头炉。
其它类型的商用燃气灶具和使用液体燃料的灶具宜参照执行。