我省素有“八山一水一分田”之称。2005年底，全省农用地1076.45万公顷，其中耕地面积135.40万公顷,基本农田保护区面积121.93万公顷,保护率为90.05%。全省耕地中水田约占83.22%，旱地约占15.68%,菜地约占1.10%，水田中灌溉水田约占63.65%，望天田约占16.96%，水浇地约占2.61%。全省人均耕地仅0.038公顷，不及全国平均水平的50%，远低于FAO规定的0.053公顷/人的安全临界值，是全国人均耕地最少的省份之一。但我省光热资源丰富，年日照时数1670～2405小时，年均气温14.6～21.3℃，≥10℃积温5180～7611℃，无霜期大多在270天以上，年降水量1000～2000毫米，降水充沛且雨热同季，能满足农业生产的需要，农田基本建设潜力较大。全省年地表水资源量1305.9亿立方米，地下水资源量378.5亿立方米，人均拥有水资源量3954立方米。全年全省用水总量175.3亿立方米，其中农田灌溉用水量107.9亿立方米，占总用水量的61.5%。