水利工程施工安全生产全套表格包括：安全生产目标管理计划审核表、安全生产目标管理计划变更审核表、安全生产目标管理考核表、安全生产管理目标考核表、项目部管理人员安全生产目标管理考核表、安全生产目标管理考核汇总表、安全生产责任制审核表等。