抹灰工程技术交底包括：抹灰工程的基本知识、内墙抹灰、顶棚抹灰、外墙抹灰、细部抹灰、装饰抹灰、质量标准及检验方法。
抹灰工程是用灰浆涂抹在房屋建筑的墙、地、顶棚表面上的一种传统做法的装饰工程。我国有些地区把它习惯地叫做“粉饰”或“粉刷”。