针对目前公共厨房通风设计不合理，运行后出现诸多问题，作者结合实际工程，总结经验教训，提出公共厨房通风设计时，应合理地划分系统，确定有效的厨房通风方案，进行准确的风量、风压计算，选择合适的通风设备、油烟净化和气味净化设备，从而建设一个行之有效的厨房通风系统。